Die Ziegenmilch für unseren Ziegenkäse kommt von Demeter-Höfen im Schwarzwald. Für alle Belange unserer Lieferanten haben wir einen Spezialisten im Haus: Erzeugerberater Joscha Hierath. Für unsere Kooperationspartner ist seine Beratung und Begleitung fester Bestandteil der Zusammenarbeit. Und wer darüber nachdenkt, mit der Milchziegenhaltung zu beginnen, der landet auch erst einmal bei ihm.

Was macht denn eigentlich ein Erzeugerberater genau?
Josha Hieraths Job ist vielfältig, und das ist auch genau das, was ihn jeden Tag aufs Neue reizt und herausfordert. Er kümmert sich um die Milch, das heißt ihre Anlieferung und Abrechnung sowie die Kontrolle ihrer Inhaltsstoffe. Er berät die Züchter und koordiniert Angebot und Nachfrage, wenn Tiere zugekauft oder verkauft werden sollen, auch Stallbau gehört dazu. Jeden Bestandshof besichtigt er mindestens ein Mal im Jahr beim Lieferanten-Audit, und auch für eine Erstberatung von Landwirten, die über eine Umstellung auf Demeter und Ziegenmilchhaltung nachdenken, fährt er raus auf die Höfe.

Erzeugerberater: Joscha Hierath, Landwirtschaftsmeister
Bei Interesse rufen Sie uns einfach an, wir beraten Sie umfassend über eine mögliche Umstellung.

Tel: +49 (0)7641 / 93 23 33-14
E-Mail: beratung@monteziego.bio
Ausführliche Informationen finden Sie außerdem auf der Website www.ziegenmelken.de

Drei Sommer als Senn in der Schweiz
Joscha Hierath stammt nicht aus der Landwirtschaft, sondern ist als “Quereinsteiger” auf die Ziege gekommen. Nach seiner Ausbildung verbachte der Landwirtschaftsmeister drei Sommer in der Schweiz auf einer Alp, war Senn für einhundert Kühe und machte Käse. Übers Käsen ist er auch zu Monte Ziego gekommen und dann im Lauf der Zeit in seine Aufgabe als Berater hineingewachsen. Nach wie vor arbeitet der gelernte Käser auch in der Produktion und hält so den Draht warm zu seinem alten Metier – der Verarbeitung von erstklassiger Demeter-Ziegenmilch zu Ziegenkäse von erlesener Qualität.

Die Gemeinschaft der Lieferanten
Ein Mal im Jahr versammelt Joscha Hierath alle Monte Ziego-Landwirte um einen Tisch. Beim Erzeugertreffen steht das Geschäftliche im Vordergrund, doch natürlich wächst man auch zu einer Gemeinschaft zusammen. Die Vermarktung der männlichen Zicklein treibt die Züchter um. Hier koordiniert Joscha Hierath die Suche nach innovativen Lösungen – zum Beispiel mit einem Hersteller von Bio-Babynahrung für Gläschenkost mit Demeter-Ziegenfleisch. Langfristig will Monte Ziego die Zicklein mit in den Liefervertrag aufnehmen und den Landwirten nicht nur die Milch, sondern auch das Fleisch abnehmen.