Ziegenkäse ist lecker, aber das ist nicht er einzige Grund warum unser Ziegenkäse regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollte
- Kennen Sie Ziegenkäse der unangenehm stark nach Ziegenbock schmeckt? Aufgrund der feinen Fettstruktur der Ziegenmilch kann diese leicht Stallgerüche aufnehmen. Durch die heutigen Standards und die Melkhygiene unserer Landwirte passiert das nicht mehr. Unser Ziegenkäse böckelt nicht und schmeckt sehr rein und mild. Mehr dazu in unserem Beitrag zur Anti-Böckel-Garantie.
- Ziegenmilch hat eine andere Fettzusammensetzung als als Kuhmilch: sie hat viel mehr mittel- und kurzkettigen Fettsäuren, daher ist Ziegenmilch leichter verdaulich.
- Ziegenmilch ist A2 Milch . Das bedeutet, dass das Eiweiß der Ziegenmilch anders als bei Kuhmilch aufgebaut ist. Dieser kleine Unterschied sorgt dafür, dass Ziegenmilch im Vergleich zu Kuhmilch (in der Regel eine Mischform aus A1 und A2 Milch) – für manche Menschen leichter zu verdauen ist. Viele Menschen mit einer Milcheiweißunverträglichkeit vertragen Ziegenmilch, wegen der anderen Eiweißstruktur der Milch. Wenn es sich allerdings um eine Molkeeiweißunvertäglichkeit handelt sind leider alle Milchprodukte tabu.
- Ziegenmilch enthält reichlich Vitamin D, dieses wird für Knochenwachstum benötigt und hilft beim vorbeugen von Osteoporose.
- Viele Kunden vertragen aufgrund einer Laktose Unverträglichkeit Kuhmilchprodukte nicht oder nicht sehr gut. Aufgrund der unterschiedlichen Struktur der Ziegenmilchlaktose ist Ziegenmilch bzw. Ziegenmilchkäse für viele Menschen verträglich, obwohl sie eine Kuhmilch-Laktoseintoleranz haben.
- Ökologischer Landbau und 100 % Demeter: unsere Landwirte wirtschaften nach den strengen Demeter-Richtlinien, diese beinhalten beispielweise dass die Tiere im Laufstall gehalten werden und im Sommer Auslauf unter freiem Himmel haben. Gefüttert werden die Ziegen ausschließlich mit Bio-Futter.
- Die Ziege gehört in den Schwarzwald, jeder Bissen Monte Ziego Ziegenkäse unterstützt den Erhalt der Kulturlandschaft Schwarzwald für zukünftige Generationen.
- Demeter Ziegen werden nicht enthornt!
- Fairness steht bei uns ganz oben: vom überdurchschnittlichen Ziegenmilchpreis für unsere Bauern bis zur Beschaffung unserer Gewürze über die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, welche in sozialen Projekten in Europa und auf der ganzen Welt angebaut werden.
- Erfolgreiche Produkte: Unsere Monte Ziego Ziegenkäse haben in den letzten zehn Jahren über 120 renommierte Auszeichnungen gewonnen! 2009 sind wir in Italien sogar Weltmeister geworden.