Risotto mit Tomaten und Ziegenfrischkäse
Der italienische Klassiker neu interpretiert - ein cremiges Ziegenkäse Risotto
| Für 3 Peronen | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | kleine Zwiebel, klein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe, klein gewürfelt |
| 300g | Risottoreis |
| 100 ml | Weiswein |
| 1 L | heiße Gemüsebrühe |
| 500 g | Cherrytomaten |
| 1/2 Bund | Thymian |
| Priese | Kräutersalz |
| 200 g | Ziegenfrischkäse Natur |
| eine Priese | frisch gemalener Pfeffer |
Anlass
MittagessenDauer
30-60 Min.Schwierigkeit
MittelZubereitet mit
-
Zwiebl und Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünste, Reis mitdünsten und glasig werden lassen, mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach heisse Gemüsebrühe zugeben, ständig rühren und 20 Minuten köcheln lassen.
-
Cherrytomaten halbieren, in 2 EL Olivenöl 2 bis 3 Minuten dünsten, mit abgezupften Thymian und Kräutersalz würzen.
-
Cherrytomaten unter Risotto rühren und einige Minuten köcheln lassen. 150g Ziegenfrischkäse unterrühren, auf Tellern anrichten und mit den restlichen 50g Ziegenfrischkäse dekorieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gemalenen Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Noch mehr leckere Rezepte