Seit Februar bekommen die Ziegen auf vielen unserer Betriebe Zicklein. Nachdem die Zicklein geboren sind gibt es viel Milch, insbesondere im Sommer wenn die Tiere auch noch frisches Futter bekommen.

Im Herbst nimmt die Ziegenmilchmenge ab und ca. 8 Wochen vor der Geburt werden die Ziegen dann trocken gestellt, sie werden also nicht mehr gemolken, da sie diese extra Portion Kraft für das Ende der Trächtigkeit benötigen.

Während Kühe das ganze Jahr über rinderig werden, werden Ziegen nur saisonal brünstig: im Herbst bis in den Winter. Das heißt, die Landwirte haben eine gewisse Kontrolle darüber, wann die Ziegen ihre Jungen bekommen, aber ganz frei ist man nicht. Die Trächtigkeitsdauer der Ziege beträgt 150 Tage, also ca. 5 Monate.

Für unsere Käserei bedeutet das, dass wir saisonal bedingt im Winter weitaus weniger Milch zur Verfügung haben als im Sommer.

Während der Kitzzeit, also momentan, haben die Landwirte extrem viel Arbeit: Zunächst mit dem Abkitzen und dann mit der Versorgung der Zicklein. Oft finden mehrere Geburten pro Tag statt.  Die meisten Ziegen schaffen das gut alleine, aber man schaut trotzdem immer wieder in den Stall um zu sehen ob es Komplikationen gibt. In der Regel bekommen die Ziegen Zwillinge, manchmal kommt aber auch ein Zicklein alleine oder eine Ziege bekommt drei Zicklein. In den nächsten Wochen werden die Zicklein dann mehrfach täglich getränkt, wenn es einem Zicklein schlecht geht bedarf es noch einer Portion extra Pflege.

Immer mehr Betriebe melken aber auch einen Teil Ihrer Herde durch: Das bedeutet, die Ziegen werden nur alle paar Jahre gedeckt. Dadurch können wir Euch auch im Winter mit Monte Ziego Ziegenkäsespezialitäten versorgen! Trotzdem sinkt unsere Milchmenge im Winter stark, im Sommer produzieren wir an sechs Tagen die Woche Ziegenkäse, im Winter reicht es an drei Tagen zu produzieren.