Nur das Beste ist gut genug für unseren Premium Ziegenkäse, daher beziehen wir unsere Gewürze von Ecoland. So auch den Pfeffer, zum Beispiel für unseren Ziegenfrischkäsetaler mit Pfeffer.

Lake Periyar Urwald-Pfeffer handgepflückt

Seit jeher gilt indischer Pfeffer als der beste der Welt. In Indien wiederum ist der Pfeffer aus den Western Ghats als der mit dem feinsten und edelsten Aroma bekannt. Diese bis zu 2700m hohe Gebirgskette verläuft entlang der südindischen Malabar-Küste im Bundesstaat Kerala, früher wie heute auch Pfefferküste genannt. Im Zentrum der Western Ghats befindet sich der Lake Periyar Nationalpark, der berühmt ist für seine unglaubliche Artenvielfalt. Wildlebende Elefanten, Tiger, Leoparden und Büffel sind dort keine Seltenheit.

Inmitten des Nationalparks wird dieser einzigartige Pfeffer von den dort ansässigen Ureinwohnern, die noch in Stammesgemeinschaften leben, nach den Ecoland Bio-Richtlinien ohne jeglichen Einsatz von Chemikalien angebaut.

Es werden ausschließlich die aromatischen, traditionellen Pfeffersorten verwendet, die ansonsten vom Aussterben bedroht sind. Die Erntemengen sind nicht sehr groß, dafür ist das Aroma dieses Pfeffers unglaublich intensiv. Dieses einzigartige Produkt hat durch seinen außerordentlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen ein besonders edles Aroma und einen sehr feinen Geschmack. Korn für Korn von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet, wird der Pfeffer völlig naturbelassen in Fässer gefüllt und ohne jeden Zwischenhandel direkt nach Deutschland verschifft.

Da die verschiedenen Jahrgänge nicht miteinander vermischt werden, schmeckt jeder Jahrgang ein wenig anders, wie wir das beim Wein kennen.

Aufgrund seiner Reinheit und Rückstandsfreiheit ist dieser Pfeffer als Naturheilmittel in der Ayurveda-Medizin geeignet. Für diesen Gourmet-Pfeffer erhalten die Stammesgemeinschaften von Ecoland Herbs & Spices einen garantierten Mehrpreis von bis zu 50% über dem handelsüblichen Marktpreis. Mit dem Kauf dieses Pfeffers unterstützen wir direkt diese Stammesgemeinschaften und den Bau von Kindergärten, Schulen und Krankenstationen in deren Gebiet.

Erfahrt mehr über Ecoland, die „Seeds of Hope Initiative“ und deren premium Gewürze unter: https://www.ecoland.de/

Bildcredit: ecoland