Auf unserem Areal steht ein echtes Unikat: Eine Biogasanlage, in der wir Molke in Energie umwandeln. Das gibt es nur bei uns. Die Anlage ist ein wichtiger Schritt auf unserem Weg zur ersten Null-Energie-Käserei Deutschlands.

Auf dem Weg zur Null-Emissions-Käserei

Käsemachen ist ein energie-intensives Geschäft: Zur Herstellung braucht man Wärme, später hingegen muss das fertige Produkt kühl lagern. Molke entsteht bei der Käseproduktion als Abfallprodukt. Wir verwandeln sie in hochwertiges Biogas, aus dem unser firmeneigenes Blockheizkraftwerk sowohl Wärme als auch Strom erzeugt. Doch damit nicht genug: Dank der Molke-Biogasanlage erzeugen wir nicht nur umweltfreundliche Energie, sondern verringern auch die Abwassermenge für die örtliche Kläranlage.

Bei Monte Ziego haben wir den gesamten Produktionsprozess optimiert, um künftig unseren Energiebedarf gänzlich aus erneuerbaren Quellen selbst zu decken. Die Abwärme der Kälteanlage erwärmt das Wasser für die Milchverarbeitung. Photovoltaik auf dem Dach der Käserei erzeugt emissionsfreien Strom. Dieses Energiekonzept ist mehrfach ausgezeichnet worden.

Georg Salvamoser Preis 2017

Für sein Umwelt-Engagement erhielt Monte Ziego den Georg Salvamoser Preis 2017. Die Jury begründete ihre Entscheidung so: „Monte Ziego ist es gelungen, mit einem innovativen Verfahren Abfallprodukte in Energie zu verwandeln. Das beispielhafte Engagement von Martin Buhl und seinem Team zeigt, wie kleine und mittelständische Unternehmen die Energiewende im eigenen Betrieb voran bringen können. Das Konzept ist bestens dokumentiert und zur Nachahmung wärmstens zu empfehlen.“ Das Energiekonzept von Monte Ziego ist außerdem bereits mit dem Innovationspreis der badenova und dem Landespreis Biogas Baden-Württemberg ausgezeichnet.

Demeter heißt Wirtschaften und Produzieren im Einklang mit der Natur

Unsere Biogas-Anlage steht beispielhaft für die Firmenphilosophie von Monte Ziego und unser Verständnis vom Wirtschaften im Einklang mit der Natur: Ein Abfallprodukt verwandelt sich in Energie, die vor Ort erzeugt und auch hier wieder verbraucht wird. Unser Ziel ist es, unseren Kunden ein rundum nachhaltiges Produkt anzubieten. Somit schließt sich ein natürlicher, Ressourcen schonender Kreislauf. Dafür steht Monte Ziego und sein Gründer Martin Buhl: “Bei Bio erwartet der Verbraucher, dass auch der Verarbeitungsbetrieb ökologisch und sauber arbeitet. Zurecht.”