Wasser aufsetzen und sobald es kocht Pasta al dente kochen. Garzeit der Nudeln beachten!

Weißen Spargel schälen und allen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Salz und Zucker dazu geben. Dann Spargel darin scharf, maximal 5 Minuten anbraten. Mit Aceto di Balsamico ablöschen und aus der Pfanne nehmen.

Schalotte klein würdeln und Knoblauch durch die Presse geben. Cherry Tomaten halbieren. Alles in 1 EL Olivenöl kurz anbraten. Spagetti aus dem Topf in die Pfanne schöpfen, Spargel dazu geben und ca. 100 ml Kochwasser der Nudeln, gut vermischen.

Das Gericht auf zwei Teller anrichten und den Ziegenfrischkäse darauf verteilen.